В. И. Копылов
ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ЯГОД В КРЫМУ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ
Экономический кризис, поразивший все сферы производства, коснулся и садоводства. Отрасль, которая в недавнем прошлом была одной из самых прибыльных, стала менее прибыльной, а порой и убыточной. Высокая стоимость капитальных затрат на закладку садов, медленная, в лучшем случае на четвертый - пятый год, окупаемость вложенных средств, отсутствие ядохимикатов и их дороговизна, низкая стоимость плодов привело к тому, что некоторые хозяйства стали сокращать площади под садами.
Наряду с этим стало выгоднее заниматься однолетними, быстро дающими прибыль культурами - зерновыми, овощными, ягодными.
До сегодняшнего дня сложилось ошибочное мнение о хронической убыточности производства ягод. Ими занимались постольку, поскольку поступала директива "сверху". Мировая практика свидетельствует, что производство ягод при должном внимании и организации является высокодоходной отраслью. Последнее время отношение к ягодным культурам стало меняться и у нас. К ним появился интерес как к потенциальному источнику прибыли. Тому способствуют объективные предпосылки. Рынок сбыта ягод практически не ограничен. Потребность в них по самым низким нормам для постоянного населения и отдыхающих в Крыму составляет около 9 - 12 тыс. тонн. Кроме того, часть ягод должна идти на промышленную переработку и вывозиться за пределы республики. Во многих европейских странах доля экспорта ягод достигает 40-50% от потребляемых на месте. Следовательно, даже по самым скромным прикидкам уже сегодня в Крыму мы должны выращивать не менее 16-20 тыс. тонн ягод ежегодно. Реальное производство составляет около 2-3 тыс. тонн, или в 7-8 раз меньше потребности. И даже если предположить возможное насыщение внутреннего рынка, то неограниченным остается рынок сбыта за пределами Крыма, так как ягоды в Крыму созревают на месяц - полтора раньше, чем, допустим, в Полесье Украины или в средней полосе России, уже не говоря о более северной зоне.
Пищевые свойства и экономическая рентабельность ягодных культур не- одинаковы, но все они необходимы как условие сбалансированного питания. Одной из наиболее перспективных пород считается земляника. На сегодня бытует мнение, что Крым является малоподходящим районом для ее выращивания. Это мнение ошибочное. Во всех зонах умеренного климата лимитирующими факторами являются свет и продолжительность вегетационного периода. В Крыму эти факторы имеют более благоприятное сочетание для плодовых пород, чем в других климатических районах. Ограничивающим условием является дефицит атмосферной и почвенной влаги. Однако современные приемы агротехники, разработанные автором в Крыму, позволяют преодолеть этот недостаток. Проблему решают летний срок посадки рассадой из холодильника ("фриго") или рассадой, укорененной в горшках, мульчирование поверхности почвы в сочетании с локальным способом увлажнения корнеобитаемого слоя, использование защищенного грунта.
Обобщение передового опыта и проведенные исследования показывают, что в Крыму далеко не исчерпаны возможности земляники. Например, средняя многолетняя урожайность ее составляет 35-45 ц/га. В отдельных хозяйствах и на станции садоводства получали до 80-100 ц/га, а при хорошей агротехнике вполне реально выращивать 150-200 ц/га. Если же вести интенсивную культуру с использованием современных методов - локального орошения, мульчирования почвы, других специальных агроприемов, урожайность достигает 300-400 ц/га. Это значительно выше, чем получают в традиционно ягодных зонах Украины и России.
У нас совершенно не используется потенциал земляники как выгоночной культуры. Здесь заключены большие резервы. В Японии, Италии, Франции, Нидерландах площади защищенного грунта занимают 30-50% от общих площадей под этой культурой. Даже в Финляндии выращивают раннюю землянику и поставляют ее в Санкт-Петербург. Крым еще в 30-е годы был постоянным поставщиком ягод в Ленинград.
Наши исследования показали, что используя защищенный грунт и учитывая биологические особенности сортов, землянику в Крыму можно выращивать на протяжении 8-10 месяцев в году с февраля по ноябрь включительно. Большая часть ягод при этом должна поступать вне сезона, а доля сезонных ягод не должна превышать 25-30% от общего производства. Крым - это естественный парник, и использование одних только простейших туннельных укрытий ускоряет созревание на 7-10 дней. Мульчирование почвы пленкой ускоряет созревание на 10-15 дней, а в переносных пленочных теплицах урожай начинает созревать на 18-20 дней раньше, чем в открытом грунте. При этом урожайность не снижается, а даже увеличивается в сравнении с открытым грунтом. Например, использование разработанной нами технологии вертикальной культуры повышает урожайность до 4-6 кг/м2. Реализация ягод, особенно ранних, дает высокую прибыль, а реализация за пределами Крыма является источником валютных поступлений. Мы не должны терять рынок сбыта в Санкт-Петербурге, Москве, Мурманске, других городах, куда землянику завозят сегодня из Турции, Алжира, Марокко или Финляндии. Вложения окупаются уже на следующий год, через 8-10 месяцев после посадки. Деньги поступают весной, когда ни одна другая садовая культура их еще не дает.
Другая культура, малина, в Крыму может давать до 80-100 ц/га, но привлекательна еще и тем, что ее плодоношение можно сместить с весны на лето или осень. Ягоды малины всегда были в цене. Но особенно ценны осенние ягоды для переработки. Добавление даже небольшого их количества в сок или компот из яблок и груш делает более привлекательным их цвет и вкус. Такие соки охотнее покупают.
Много преимуществ имеют и другие ягодные культуры. Крыжовник, например, обладает способностью связывать и выводить из организма радионуклиды, что немаловажно, когда повышается общий уровень радиации.
Почему же, несмотря на очевидную выгодность, ягоды мало культивируют. Причин несколько. Одни хозяйства в силу объективных обстоятельств сократили площади, другие хотели бы заняться производством ягод, но не могут из-за отсутствия средств, посадочного материала, специальной техники, машин и оборудования по ягодоводству. Обычно выращивание велось с помощью садовой техники, малопригодной для ягодников, что не удовлетворяло ягодоводов.
Неверно считать, что ягодоводство как отрасль распадается. Напротив, она переживает становление. Начинают заниматься ягодами новые хозяйства. Но самыми активными и массовыми производителями ягод в ассортименте становятся частные хозяйства. Их на сегодня около полумиллиона. Трудно найти садовый или приусадебный участок, где хотя бы на нескольких метрах не выращивали землянику, малину, смородину или крыжовник. Появились фермеры, изъявившие желание выращивать ягоды.
Как пойдет дальнейшее развитие отрасли, покажет время. Однако во всем мире частные хозяйства имеют значительный вес в производстве ягод. Прежде чем возникают крупные хозяйства-монополисты, производство складывается за счет небольших индивидуальных участков. Их размер может быть самым разным. В Японии, например, оптимальным считается 10-15 соток на семью, а имеющие 20-25 соток относят к крупным хозяйствам.
Видимо нет необходимости препятствовать этому процессу, напротив, надо способствовать ему решением ключевых организационных вопросов. Один из них - целевое выделение земли под выращивание ягодных культур.
Уровень подготовки садоводов-любителей порой очень низкий, им неизвестны элементарные приемы агротехники, новые сорта и др. Армия производителей ягод в лице садоводов-любителей нуждается в постоянном внимании и планомерном обучении. В учебных программах наших сельскохозяйственных учебных заведений, к сожалению, уделяется более чем скромное место вопросам ягодоводства.
Одной из действенных форм такого обучения является создание сети показательных фермерских или других хозяйств, на базе которых можно было непосредственно или через садовые товарищества обучать их новым приемам возделывания ягодных культур, демонстрировать способы выращивания и новые сорта. Такие хозяйства целесообразно размещать в основных зонах сосредоточения садовых участков.
Одним из самых больных вопросов является производство посадочного материала. Пущенный на самотек, он однажды уже привел к засорению плантаций земляники малопродуктивными клонами и массовому расселению нематод и скосаря. В начале восьмидесятых годов наметились положительные сдвиги по организации выращивания чистосортной рассады земляники. Но сегодня этот небольшой опыт утрачен. Проблема может быть решена на государственном уровне. Необходима организация четко функционирующей системы выращивания посадочного материала, находящейся под государственным контролем. Наряду с выращиванием посадочного материала должно быть организовано его хранение в холодильнике. У производителей ягод должна быть возможность брать рассаду и проводить посадку в оптимальные сроки, по мере необходимости.
И последнее условие - это организация системы централизованных закупок продукции на местах, особенно в селениях, удаленных от городов. В пригородных зонах легче вывезти ягоды на рынок. Это способствует концентрации ягодоводства вокруг крупных городов и населенных пунктов. Активизировать выращивание ягод в провинции можно только одним способом - предложив садоводам закупать произведенную продукцию на месте.
* * *